栗の渋皮煮
2007 / 10 / 12 ( Fri ) 思い立って栗拾いに行ってきました…とはいっても３週間も前の話ですけど（汗）
なんと４．５キロも拾ったよ〜。 これで２，８００円（入場料込）だったはず。 帰宅後さっそく茹でて食べてみたけど、ハズレのを食べたのか？甘味が少なかった。 ネットで検索してみたら、冷蔵保存出来ること、それによって甘味が増すことが分かったので、たっぷり３週間野菜室で寝かしてたということなんですね〜。 いや、別に存在を忘れてた訳じゃないですけどね、あはは（滝汗） しかし、人におすそ分けしまくったとは言え、まだまだ大量にある栗をどうしようかと悩んだけど、渋皮煮に初挑戦してみることにしました！ レシピはこちらを参考にしました。 鬼皮を剥いてから重量を測るのを忘れてたことに気づく…。 まぁ、そこらは適当ちゅーことで。 渋皮煮は大変手間が掛かると聞いていたので、覚悟して取り掛かったのだけど、 テレビを見ながら皮むきしたりしてたのでそんなに苦じゃなかったかも。 （何が大変って、長期保存のために瓶を煮沸したり、密閉する手間の方がよっぽど面倒だよぉ〜） シロップで煮込むところは水２リットルに対して、砂糖７００ｇ（大量！！）というレシピですが、それだと私には少し物足りなくて一晩置いた後、また砂糖を追加しました。 目分量だったので定かではないけど２００ｇぐらいは追加したのではなかろうか。 それから、気づいたことひとつ。 鬼皮を向くときに渋皮を傷つけないようにしないと煮崩れるといろんなレシピで見かけましたが、 トロトロとゆっくり煮込めば全然大丈夫！ 見た目は多少悪いけど、自宅用なら問題なし♪ 諦めないで使っちゃいましょう〜。  ↑印画像暗くて、天津甘栗にしか見えなーい（涙） 楽しみながら２、３粒ずつ戴いております。むふ。 |
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